La gallina de los huevos azules



Sin contar con los novedosos huevos de pascua de todos los colores, procedentes de la tradición anglosajona, los huevos pueden ser fundamentalmente de dos colores: blancos o cremas. Pero se trata de un visión muy restringida tanto de las gallinas como de sus productos. Y es que en Los Arnicios también tenemos huevos azules. Sí, y no los hemos pintado.

La artífice de estos sorprendentes huevos azules es la gallina araucana, una raza procedente de América del Sur, de la que algunos dicen que es la gallina primigenia, la antecesora de todas las razas de gallinas. Sin tener esto confirmado, ni entrar en polémicas, lo cierto es que la gallina araucana posee una características muy particulares que la hacen especial.

No solo por los huevos azules que, sin duda, es lo que más llama la atención de esta gallina de raza, sino que también presenta un comportamiento distinto a la mayoría de las gallinas y una fisiología muy diferente. Su principal rasgo distintivo son los aretes o pendientes, que son en realidad una deformación del canal del oído. De tamaño mediado, y con los ojos rojos, esta raza de gallinas no tiene cola, así que con todas estas características, no es extraño que el mismísimo Magallanes no se acabara de creer lo que tenía delante.



En cualquier caso, la gallina araucana, también llamada mapuche presenta hoy pocas sorpresas para los amantes de estos animales. En Los Arnicios criamos estas gallinas araucanas dejándolas pastar libremente para aumentar la calidad de su alimentación y de sus huevos azules. No dudes en acercarte hasta nuestra granja para adquirir un ejemplar de gallina araucana o sus huevos.

Texto: Laura Vélez